家常菜鸡汁百页丝的秘方，鸡汁百叶包图片

家常菜鸡汁百页丝的秘方简介

鸡汁百页丝是一道家常美味，其秘方在于精选猪百叶（千层百叶）为原料，搭配上浓郁的鸡汁调味。制作时，首先将百叶切丝，用开水焯熟后捞出沥干水分。接着，热锅凉油，下入蒜末、姜末爆香，再加入鸡汁、盐、糖等调料，煮成浓郁的鸡汁酱汁。将焯熟的百叶丝倒入锅中，快速翻炒均匀，使每根百叶丝都裹满鸡汁酱汁。出锅前撒上葱花或香菜点缀，色香味俱佳，让人回味无穷。这道菜简单易学，营养丰富，适合家常享用。

家常菜鸡汁百页丝的秘方

鸡汁百页丝

简介：

鸡汁百页丝是一道家常凉菜，口感鲜嫩，味道鲜美。百页丝由豆制品制成，搭配特制的鸡汁，既美味又营养。

所需材料：

1. 百页豆腐：200克

2. 鸡胸肉：150克

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 青红椒：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：少许（可选）

9. 白糖：少许

10. 盐：适量

11. 淀粉：适量

12. 鸡汁：适量（或用鸡骨汤代替）

13. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

4. 调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 百页豆腐切成细丝，放入清水中浸泡，去除多余的豆腥味。

2. 鸡胸肉切成细丝，加入盐、淀粉和少量生抽腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

* 制作过程：

1. 锅中加水烧开，下入百页丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

2. 锅中倒入适量的食用油，油热后下入葱姜蒜末爆香。

3. 加入腌制好的鸡丝翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入适量的鸡汁（或鸡骨汤）炒匀。

5. 下入焯好水的百页丝和炒好的鸡丝，加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味。

6. 翻炒均匀后，加入青红椒丝翻炒均匀，出锅装盘即可。

提示和建议：

1. 百页丝焯水可以去除豆腥味，同时使百页丝更加入味。

2. 鸡肉腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

3. 炒制时火候要适中，避免炒焦影响口感。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

这道鸡汁百页丝色香味俱佳，是家常凉菜中的佼佼者。希望你能在家尝试制作并享受到美味的口感！

鸡汁百叶包图片