鲁菜蛤仁炒茼蒿
鲁菜蛤仁炒茼蒿，是一道色香味俱佳的经典家常菜。选用新鲜蛤仁，与茼蒿一同炒制，既保留了海鲜的鲜美，又融入了蔬菜的清香。锅中热油，先炒香葱姜蒜，再放入蛤仁煸炒至变色。随后加入茼蒿快速翻炒，调入盐、鸡精等调味料，炒匀即可出锅。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，营养丰富，是鲁菜中的佼佼者。它不仅美味可口，而且具有一定的养生功效，适合各个年龄段的人群食用。
鲁菜蛤仁炒茼蒿经典做法
鲁菜蛤仁炒茼蒿的经典做法如下：
所需材料：
1. 蛤仁100克
2. 茼蒿200克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 淀粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将蛤仁洗净，去除杂质，沥干水分。
2. 将茼蒿洗净，切成段，大蒜和姜切末备用。
3. 将蛤仁放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，拌匀，腌制10分钟。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末爆香。
5. 加入腌制好的蛤仁，翻炒至变色，捞出备用。
6. 锅中加入适量的食用油，放入茼蒿段，翻炒至断生。
7. 将炒好的蛤仁重新加入锅中，翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽，翻炒均匀，让蛤仁和茼蒿充分吸收调料的味道。
9. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 蛤仁在腌制时，可以加入一些料酒，去腥味。
2. 炒蛤仁时，火候要大，快速翻炒，避免蛤仁炒老。
3. 茼蒿炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养成分的保留。
这道鲁菜蛤仁炒茼蒿色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜肴。
蚬子炒茼蒿
蚬子炒茼蒿是一道美味的家常菜，主要食材为蚬子和茼蒿。下面是制作这道菜的简单步骤：
所需材料：
1. 茼蒿 500克
2. 蛤蜊肉 200克（或其他海鲜）
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 生抽 1汤匙
6. 盐 适量
7. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将茼蒿洗净，切成段；大蒜和姜切末；蛤蜊肉洗净备用。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，待油热时加入姜末和大蒜末翻炒出香味。
3. 加入蛤蜊肉，翻炒至蛤蜊肉变色，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，再次烧热后加入茼蒿段，翻炒至茼蒿变软。
5. 将炒好的蛤蜊肉放回锅中，加入生抽和适量的盐，翻炒均匀，让茼蒿充分吸收调料的味道。
6. 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让茼蒿熟透。
7. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道蚬子炒茼蒿色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易做的家常美味。
