滑熘草鱼片
滑熘草鱼片是一道美味的家常菜，制作简单又营养丰富。将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。接着，在锅中加入适量的油，将鱼片两面煎至金黄，捞出备用。然后在锅中加入葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒出红油，再加入适量清水烧开。将煎好的鱼片倒入锅中，快速滑熘至熟透，醉后撒上葱花即可出锅。整个过程简单快捷，不仅保留了草鱼的鲜美，还融入了浓郁的酱香，非常适合家庭日常食用。
家常菜滑熘草鱼片的做法流程
滑熘草鱼片是一道美味的家常菜，以下是其详细的做法流程：
所需材料：
* 草鱼（黑鱼）一条，约500克
* 青蒜或葱适量
* 姜片适量
* 蒜瓣适量
* 干淀粉适量
* 盐适量
* 白胡椒粉适量
* 生抽酱油适量
* 料酒适量
* 白糖一小撮
* 米醋适量
* 食用油适量
制作步骤：
1. 准备食材：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片。青蒜或葱切成小段，姜切片，蒜瓣剁碎备用。
2. 腌制鱼片：将切好的草鱼片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽酱油、料酒、白糖和米醋，抓匀后腌制15-20分钟。这样可以去除鱼的腥味，增加鲜味。
3. 挂糊：将腌制好的草鱼片沥干水分，然后裹上一层干淀粉。这样可以使鱼片在烹饪过程中更加滑嫩。
4. 炸鱼片：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时（约180摄氏度），将裹好糊的草鱼片逐片放入油锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油备用。
5. 炒制：锅中留少许底油，放入姜片、蒜末和葱段爆香。然后加入炸好的草鱼片，翻炒均匀。
6. 调味出锅：根据个人口味，可以加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。撒上青蒜或葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 草鱼要选用新鲜的，这样烹饪出来的菜肴才会更加鲜美。
2. 炸鱼片时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。
3. 调味时要根据个人口味适量加减，不要过于咸或过于淡。
4. 炒制时也要注意火候，避免炒糊或炒焦。
希望以上滑熘草鱼片的做法流程对您有帮助，祝您烹饪愉快！
滑鱼片的做法家常做法视频
滑鱼片是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一个简单的滑鱼片做法视频教程：
滑鱼片家常做法
所需材料：
- 鲤鱼或其他白肉鱼（如草鱼、鲈鱼等）1条
- 胡萝卜、黄瓜、木耳等蔬菜适量
- 蒜瓣、姜片适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等调味料
所需工具：
- 锅
- 刀具
- 砧板
- 淀粉
- 鸡蛋
- 盐、胡椒粉等调味料容器
步骤：
- 前期准备：
- 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成鱼片。
- 胡萝卜、黄瓜洗净切丝，木耳泡发后撕成小朵。
- 准备好蒜瓣和姜片。
- 制作过程：
- 在碗中将盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等调味料混合均匀，制成调味汁。
- 将鱼片放入调味汁中腌制10-15分钟。
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，将鱼片均匀地裹上一层鸡蛋液。
- 锅中倒入适量的油，烧至七成热时，将裹好鸡蛋液的鱼片下锅滑熟。
- 炸至鱼片呈金黄色时捞出沥油。
- 将胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳等蔬菜铺在盘底，将炸好的鱼片摆放在蔬菜上。
提示和建议：
- 鱼片要切得薄而均匀，这样更容易滑熟。
- 腌制鱼片时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 炸鱼片时，油温不宜过高，以免炸焦影响口感。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
希望这个视频教程能帮助您轻松做出美味的滑鱼片！
