家常菜酿茄饼的正确做法

家常菜酿茄饼的正确做法

酿茄饼是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，营养丰富。以下是其正确做法

选材茄子2根，肉末适量（猪肉或鸡肉均可），鸡蛋1个，葱姜蒜适量。

制作步骤

1. 茄子洗净切段，用盐腌置10分钟，然后用厨纸吸干水分。

2. 将肉末、鸡蛋液、葱姜蒜末混合，加入适量盐、生抽、料酒等调味料拌匀。

3. 将腌制好的茄子沥干水分，裹上一层干淀粉。

4. 平底锅烧热，倒入适量油，将茄子煎至两面金黄捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉馅翻炒至熟透。

6. 将炒好的肉馅放入煎好的茄子里，轻轻按压使其与茄子充分融合。

7. 醉后撒上葱花、香菜等即可上桌。

注意事项茄子不要煎得过老，以免口感不佳。调味要适量，以突出茄子的鲜味。

家常菜酿茄饼的正确做法，让美食成为家的味道！