私家菜：猪肚肫冬菇
原料：猪肚肫、冬菇、葱姜蒜等。
做法：
1. 猪肚肫洗净切片，冬菇泡发。
2. 锅中加油，爆香葱姜蒜，加入猪肚肫煸炒至微黄。
3. 放入冬菇和其他调料，加适量水焖煮。
4. 焖至猪肚肫熟烂，冬菇入味，即可出锅。
这道菜鲜香可口，营养丰富，适合家常享用。
私家菜猪肚肫冬菇怎么做
私家菜中的猪肚肫冬菇的做法如下：
食材准备：
- 猪肚肫：适量
- 冬菇：适量（干香菇或鲜香菇均可）
- 姜：几片
- 葱：一段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 猪肚肫洗净，切成薄片。
- 冬菇提前用温水泡发，泡发后的冬菇沥干水分，切成适当大小。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水：
- 将猪肚肫放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入姜片和葱段爆香。
- 加入猪肚肫片翻炒至变色。
- 倒入料酒去腥增香。
- 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
4. 加入冬菇：
- 将泡发好的冬菇加入锅中，与猪肚肫一起翻炒。
- 继续翻炒至冬菇充分吸收汤汁，猪肚肫熟透。
5. 出锅装盘：
- 关火，将炒好的猪肚肫冬菇盛入盘中即可享用。
注意事项：
- 猪肚肫要选择新鲜的，这样做出来的菜肴口感更好。
- 炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这个食谱能帮助你做出美味的猪肚肫冬菇！
猪肚菇炖猪肚怎么做啊
猪肚菇炖猪肚是一道美味的菜肴，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 猪肚500克
2. 猪肚菇300克
3. 姜片10克
4. 葱段15克
5. 料酒2汤匙
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 清水适量
步骤：
1. 将猪肚清洗干净，切成适当大小的块。
2. 猪肚菇清洗干净，去蒂，切成适当大小的片。
3. 烧一锅热水，将猪肚焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。
4. 锅里加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。
5. 加入猪肚翻炒至表面微黄，然后加入料酒去腥。
6. 加入适量的清水，水量要没过猪肚。
7. 放入猪肚菇，大火烧开后转小火慢炖。
8. 炖煮约1-1.5小时，直到猪肚熟烂入味。
9. 醉后加入适量的盐和鸡精调味，炖煮几分钟后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 猪肚要选择新鲜的，不要使用变质或者有异味的猪肚。
2. 炒猪肚时可以加入一些料酒去腥味。
3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪肚才能更加入味。
4. 根据个人口味可以适当调整盐和鸡精的用量。
希望以上制作方法对您有帮助，祝您做出美味的猪肚菇炖猪肚！