浙菜鱼烧白好吃又简单的做法，浙菜鱼烧白好吃又简单的做法视频

浙菜鱼烧白——简单美味

居住环境舒适，是品味美食的前提。宽敞明亮的厨房，配备现代化厨具，让我能尽情发挥烹饪创意。今天尝试了浙菜中的经典——鱼烧白。将鱼肉切成块，用料酒、姜片腌制去腥。锅中倒油，爆香葱姜后放入鱼块煎至两面金黄。加入调好的鱼烧汁，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。盛出装盘，撒上葱花点缀，色香味俱佳。在这样一个温馨的居住环境中，享受烹饪的乐趣，品味这道简单又美味的浙菜，真是人生一大乐事。

浙菜鱼烧白好吃又简单的做法

浙菜鱼烧白（参考做法）

所需材料：

* 草鱼中段：500克

* 白萝卜：1根

* 生姜：3片

* 蒜瓣：3瓣

* 青葱：2根

* 生抽：2大勺

* 老抽：1小勺

* 料酒：2大勺

* 白糖：1小勺

* 盐：适量

* 鸡精：少许（可选）

* 淀粉：适量

* 食用油：适量

所需工具：

* 锅

* 刀具

* 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。

2. 白萝卜去皮，切成厚片或块状。

3. 生姜切片，蒜瓣拍扁，青葱切段。

* 制作过程：

1. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入腌制好的草鱼片，中火煎至两面金黄，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和青葱段，翻炒出香味。

3. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让汤汁充分融合。

4. 将煎好的草鱼片重新放入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，中火炖煮10-15分钟，让鱼肉更加入味。

5. 同时，在另一个锅中加入适量食用油，烧至五成热时，下入白萝卜片，中火煎至两面微黄，捞出备用。

6. 将煎好的白萝卜片放入炖煮草鱼的锅中，继续炖煮5-10分钟，让萝卜充分吸收汤汁的味道。

7. 根据个人口味，可加入少许鸡精调味。

8. 将炖好的鱼烧白连同汤汁一起倒入盘中，撒上切好的青葱段即可享用。

提示和建议：

* 煎鱼片时，可以采取中火慢煎的方式，这样鱼肉更加鲜嫩可口。

* 白萝卜的烹饪时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。

* 可根据个人口味和喜好，适量调整调料的用量。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

希望这个食谱能帮助你轻松做出美味的浙菜鱼烧白！

浙菜鱼烧白好吃又简单的做法视频

很遗憾，我无法直接提供浙菜鱼烧白的制作视频，但我可以为您提供详细的制作步骤和所需材料，以便您能够在家中轻松制作这道美味的菜肴。

浙菜鱼烧白（糖醋鱼块）

所需材料：

* 草鱼（或鲈鱼、黄鱼等）两块，约500克

* 细砂糖：50克

* 白醋：50克

* 料酒：25克

* 生姜：25克

* 大葱：2根

* 大蒜：5瓣

* 干淀粉：适量

* 水淀粉：适量

* 盐：适量

* 鸡精：少许（可选）

制作步骤：

1. 准备食材：将草鱼处理干净，切成块状。生姜切片，大葱切段，大蒜和干淀粉备好。

2. 腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入料酒、盐和少许鸡精，拌匀后腌制15分钟。

3. 裹粉炸鱼：将腌制好的鱼块裹上一层干淀粉，然后放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。

4. 制作糖醋汁：锅中留底油，加入细砂糖，小火慢慢炒至糖融化并呈红色泡沫时，加入姜片、大蒜和适量清水，煮开后转小火煮几分钟，至汤汁浓稠。

5. 调味收汁：将炸好的鱼块倒入糖醋汁中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收糖醋汁。加入白醋和适量水淀粉，翻炒均匀后，撒上葱段即可出锅。

注意事项：

* 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

* 糖醋汁的酸甜度可以根据个人口味进行调整。

* 炸好的鱼块要沥干油分，否则会影响口感和美观。

希望这些信息能帮助您成功制作出美味的浙菜鱼烧白！