闽菜蛏溜奇的做法教程

闽菜蛏溜奇的做法教程

闽菜中的蛏溜奇是一道色香味俱佳的海鲜佳肴。以下是其简要做法

所需材料

新鲜蛏子、葱姜蒜、红辣椒、料酒、生抽、盐、糖等。

制作步骤

1. 蛏子清洗干净，用料酒、盐腌制十分钟。

2. 葱姜蒜切末，红辣椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和红辣椒煸炒出香味。

4. 放入腌制好的蛏子，快速翻炒至开口。

5. 加入料酒、生抽、盐和少量糖调味，继续翻炒均匀。

6. 醉后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

注意事项

1. 蛏子要选用新鲜的，这样口感更佳。

2. 炒蛏子时要火候掌握好，避免炒老。

3. 调味要适量，以免盖住蛏子的原味。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的闽菜蛏溜奇了！