家常菜蒜香牛肉的传统做法
蒜香牛肉是一道深受人们喜爱的家常美食。其传统做法丰富多样,但核心在于精选优质牛肉,确保肉质鲜嫩多汁。
将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、姜蒜水等腌制入味,以去除腥味并增加风味。接着,热锅凉油,下入腌制好的牛肉迅速翻炒至变色。
此时,加入切碎的大蒜,炒至微黄后倒入预先准备好的调味汁(如蚝油、老抽、糖等),快速翻炒均匀,使牛肉充分吸收调料。
撒上香菜或葱花点缀,一道色香味俱佳的蒜香牛肉就完成了。这道菜既保留了牛肉的原汁原味,又通过蒜香提升了整体口感,是家常菜中的经典之作。

家常菜蒜香牛肉的传统做法
蒜香牛肉,一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。今天,就为大家分享这道传统菜肴的制作方法。
所需材料:
* 牛肉:500克
* 大蒜:10瓣
* 生姜:一小块
* 青葱:2根
* 干辣椒:适量
* 花椒:适量
* 生抽:2大勺
* 老抽:1小勺
* 料酒:2大勺
* 白糖:1小勺
* 盐:适量
* 食用油:适量
制作步骤:
1. 准备食材:将牛肉切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽腌制10分钟;大蒜剁成蒜蓉,生姜切片,青葱切段,干辣椒剪成小段。
2. 炒制蒜蓉:锅中倒入适量食用油,烧热后放入花椒粒和干辣椒段,小火炒出香味。
3. 爆香牛肉:将腌制好的牛肉片放入锅中,快速翻炒至变色。
4. 调味:加入生抽、老抽、白糖和适量盐,继续翻炒均匀。
5. 加入蒜蓉和姜片:将剁好的蒜蓉和姜片放入锅中,与牛肉一起翻炒均匀。
6. 出锅装盘:醉后加入青葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士:
* 牛肉选择嫩肉部位,如牛里脊或牛腱子肉,口感更佳。
* 炒牛肉时要用小火,避免炒焦。
* 蒜蓉和姜片可以增加菜肴的香气和味道,使蒜香牛肉更加美味可口。
希望这篇文章能帮助大家轻松学会做蒜香牛肉!快去试试吧!
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